据了解，本次活动共覆盖全国948座城市，包括肯德基、必胜客、汉堡王、德克士、dq、沪上阿姨、味多美、百果园、来伊份、真功夫、小杨生煎、王品牛排等124家连锁ag凯发旗舰厅品牌的6万多家门店参与其中，活动将持续至8月26日。

　　90后成轻餐饮主力军

　　什么是“轻餐饮”?据美团点评发布的《2019轻餐饮消费洞察》显示，“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言，主要包括小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、水果零食等，具有菜品标准化、经营连锁化、营业时间长、门店分布密集、日常消费频次高等特点。如果按照中国餐饮市场突破4万亿，轻餐饮流水占比ag凯发旗舰厅61%计算，目前轻餐饮行业流水规模已达到2.6万亿。

　　从人群来看，90后消费者是轻餐饮消费主力军，并呈现出“需求多元”和“品质导向”等整体特征。2019年上半年，询问3个及以上“轻餐饮”品类的用户占比显著增长22%，已经达到了50%，而品牌商家的订单占比达到了25%。

　　轻餐饮分六大典型人群

　　结合大数据，《2019轻餐饮消费洞察》还将这届轻餐饮消费者分为了六类轻餐饮典型人群。

　　一是茶派养生青年。这类消费者在茶底选择上更倾向于健康的果茶，其次是“乌龙茶”、“绿茶”，无糖饮品选择接近15%。

　　二是重环境派青年。这类消费者最关注就餐环境，“有气氛餐厅”的浏览量年同比增长600%。

　　三是网红力max青年。这类消费者频频打卡网红餐厅，“网红餐厅”搜索浏览量年同比增长400% ，并且，在蛋糕甜点、面包类、其他糕点类推荐菜top10中，“脏脏包”等网红爆款则纷纷上榜。

　　四是独乐主义青年。这类消费者热爱“众乐乐不如独乐乐“，一个人也要吃出仪式感。2018 年，全年适合一人食的台式火锅门店数增长1.1 万家，而“一人食”作为关键词的搜索量同比增长 196%。

　　五是高效能青年。这类消费者喜欢提前在手机上“预点餐”，实现“到店即取”以省去等待时间。相比其他餐饮品类，在面包甜品、现制茶饮、小吃快餐品类尤其明显，消费者调研显示，希望“预点餐、到店提“比例占比依次达到了 44.9%、43.7%、42.3%。

　　六是颜值派青年。这类消费者拥有很强的品牌传播和种草能力，对自身消费的社交价值诉求明显增长。以面包甜点品类为例，在评论中有“颜值”关键词的80后90后人群占比达75.1%。

　　“轻餐饮”风潮潜入城市生活

　　正在进行中的“大牌美食狂欢节”让“轻餐饮”成为了风潮。以上海为例，据统计，活动上线以来，上海商圈订单量top5排名分别是陆家嘴、世博园、五角场、人民广场、迪士尼。这几大商圈既有白领上班人群、也有学生族，作为带有一定的旅游观光属性的商圈，也不乏各地游客。这也显示出由于大牌轻餐饮主要为品牌连锁餐饮业态，因此以品质稳定、门店众多、就餐便利等为特色的大牌轻餐饮受到多层次消费者们的青睐。

　　此外，在体现拉动消费升级新动能的“夜经济”方面，大牌美食狂欢节数据显示，夜晚也是吃货们的消费高峰。数据显示，15号至18号活动上线4天，在上海，晚上8点至凌晨2点的订单量占比超过22%，最受欢迎的top3单品分别是甜筒、老婆饼和水果。

　　分析人士认为，随着年轻一代消费者崛起成为消费主力，将促进餐饮数字化变革加速。数字化，不仅是把餐厅的业务经营数字化，也意味着让餐厅与线上平台更好地连接。以轻餐饮为代表的品牌连锁餐饮可以说是餐饮风向标，美团点评等第三方平台与ag凯发旗舰厅ag凯发旗舰厅品牌的合作与探索，不仅将进一步升级用户消费体验，也有助于推动餐饮行业的数字化升级。”